В Германии в ближайшее время подорожает пиво, сообщает "Немецкая волна". Об этом на пресс-конференции в Берлине рассказал журналистам исполнительный директор Федерального объединения немецких пивоваров Петер Хан.

В последние месяцы в стране продолжается волна роста цен на продуктов питания, начавшаяся 1 августа с повышения цен на молоко, масло и кисломолочную продукцию. В ближайшие месяцы, кроме пива, подорожают маргарин и шоколад.

Повышением цен пищевая промышленность Германии реагирует на удорожание сырья, энергии и стекла. Тарифы на электроэнергию повысились в среднем на 23 процента, хмель подорожал в два раза, а солод всего за год на 84 процента. Производство стеклянной тары обходится на 30 процентов дороже.

Еще одна причина - распространение биотоплива. Сельскохозяйственные площади, которые традиционно использовались под ячмень и солод, частично пошли под рапс.

Эксперты Немецкого института экономических исследований (DIW) считают, что грядущее подорожание не приведет к росту инфляции в стране. Ведь пока рост цен коснулся лишь отдельных видов продуктов. Впрочем, и эта тенденция не будет долгосрочной: острая конкуренция в рознице и низкие закупочные цены в восточноевропейских государствах ЕС в скором времени приведут к стабилизации цен. Так что экономисты спокойны: средняя немецкая семья вполне сможет себе позволить покупать продукты и по повышенным ценам.

Глава шоколадного концерна Barry Callebaut Андеас Якобс заявил, что оптовые цены будут подняты с 1 января 2008 года. На этот шаг производителя вынудило подорожание сырья, в частности, какао, глюкозы и молока.

Производители маргарина также объясняют повышение цен подорожанием основного вида сырья - рапсового масла. Дело в том, что в последние годы все большие объемы масла уходят на производство биодизеля. Через два, максимум четыре года отрасли грозит серьезный дефицит сырья.

Пиво дорожает не только в Германии, но и в Чехии, причем чешские СМИ винили в росте цен бизнесменов, которые продали солод в Германию, по более выгодной цене. Но немецких пивоваров чешский солод не выручил - цены на пиво растут на глазах.

Главный немецкий напиток

По некоторым данным, 40% всех пивоваров на Земле работают в Германии. В этой стране пива пьют больше, чем в любой другой стране мира. Менее известна точная цифра ежегодного потребления отдельно взятым немцем этого напитка, она на сегодняшний день равняется 140 л на человека.

В Германии гордятся тем, что пиво является основным участником всех празднеств - и народных, и государственных. Во многих странах мира немецкое пиво безраздельно владеет сердцами ценителей этого напитка. Свою высокую репутацию немецкие пивовары создавали веками, соблюдая Закон о чистоте немецкого пива по сей день.

Закон, принятый 23 апреля 1516 года и дошедший до нас с несущественными изменениями, предписывает пивоварам использовать для приготовления пива только ячменный солод, кристально чистую воду, хмель и дрожжи высочайшего качества. В Германии насчитывается почти 1300 пивоварен, каждая из которых славится своим, особым сортом пива. Зачастую свежее пиво проделывает путь из цехов сразу в кружку клиента.

Однако самое интересное, что супер-концернов по производству пива в Германии вообще нет. Рядовой житель предпочитает марку пива, выпускаемого у него в деревне, международной марке пива.

Неотъемлемой частью повседневной жизни для многих немецких пивоваров является марка Pilsner, изобретенная в 1550 году в чешском городке Пльзень. Это пиво до сих пор остается наиболее продаваемым не только в Чехии, но и в Германии. Этот сорт наиболее распространен в силу своей светлости и малому содержанию алкоголя, он легко усваивается и способствует хорошему пищеварению.

В то же время на севере и северо-западе Германии многие пивоварни производят только один сорт пива, но в огромных количествах и по первоклассной технологии. Самое распространенное из них - Warsteiner которое выпускается в количестве 5 млн. гл. в год.

За ним идут Коnig, Вitburger, Кorlsberg (не путать со знаменитой маркой пива датской пивоварни Karlsberg, экспортирующей свое пиво в Германию под названием Karlsbrau) и Krombacher.

Самым пивным городом страны издревле считался Дортмунд. Лидер этой своеобразной столицы, - конечно же, DAB (Dortmunder Aktien Brauerei - Дортмундская Акционерная пивоварня).

Во втором по пивной значимости немецком городе Дуйсбурге мы находим пивоварню Кönig - предприятие, варящее всего один сорт пива (с подобным фактом очень часто можно встретиться на севере страны), Кönig существует более 130 лет, и уже пять поколений находится во владении одного семейства. Пиво простое, горькое, с большим содержанием дрожжей. Оно тщательно варится по самому последнему слову техники. Кönig имеет высокую оценку на общегерманском и международном уровнях.

Третьей большой буквой Д на пивной карте Германии является Дюссельдорф, экономический центр Рурского района. Он же является и центром Altbier (Старого пива).

Самыми признанными марками пива Аlt специалисты считают:Schlosser Alt - цвета янтаря; Gatzweilers - достаточно сладкое пиво (оба происхождением из Дюссельдорфа) - и Hannen Alt из Мюнхен-Гладбаха.

Немецкий Аlt отличается мягким вкусом и высоким содержанием дрожжей. Любые марки этого сорта - менее фруктовые, менее кислые и, как правило, янтарного цвета. В Баварии большинство пивоварен находится в ее северо-восточном районе - Франконии, которая славится своим оригинальным пивом.

Там варят самый крепкий немецкий пивной напиток - EKU 28. Этот сорт содержит 13,5% алкоголя - всего на несколько десятых долей меньше, чем швейцарское пиво Samichlaus.

0дним из самых необычных сортов во Франконии является, несомненно, Rauchbier - копченое пиво из Бамберга. Для этого пива солод высушивают на дубовом дереве (шотландцы так сушат торф).

Франкония специализируется также на производстве Eisbock, сорта плотного пива, получаемого путем замораживания. Таким способом добиваются более высокого содержания алкоголя в пиве. Выпуск Eisbock хорошо налажен в городе Кульmбах. Главная же особенность Франконии в производстве пива - изготовление его с помощью пара. Например, пивоварня Maisel в Беаритсе выпускает передержанное Dampfbier (пиво на пару).

Жители Баварии не только являются основными потребителями пива (в среднем, 240 л в год на взрослого человека), но также лидируют в области разновидностей поглощаемых ими сортов пива. Самые вкусные из них подаются в Bierhalle - пивных заведениях в Мюнхене, рассчитанных на многие тысячи человек. Самая крупная пивоварня, Mathaser в Лёвенброе, имеет в своем ведении 15 залов, в которых может поместиться 5000 человек.

В Германии также можно отведать белое пиво - очень освежающее и легкое. Это перебродившее пиво, состоящее на 25-50% из солодовой ржи. Оно отличается тем, что содержит не более 3% алкоголя, а также отсутствием специй. Такой столовый сорт пива скорее кислый, чем горький. Немного хмеля добавляется только для увеличения срока хранения.

Белое берлинское пиво едва фильтруют, в бутылку попадают остатки дрожжей, и оно продолжает бродить. Поэтому пробка вылетает, как из бутылки шампанского. Берлинцы пьют его из больших круглых стаканов. Иногда добавляют фруктовый сироп - малиновый или клубничный, чтобы было не так кисло.

Источник: opive.narod.ru